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冷凍調理食品行業發展趨勢

是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料,经前处理及配制加工后,采用速冻工艺,并在冻结状态下(产品中心温度在-18℃以下)贮存、运输和销售的包装食品。冷凍調理食品的加工制作有三个阶段,第一阶段是原料处理,包括水洗、挑选、解冻、切断、称量、预热、混合、搬运;第二阶段是调理加工,包括成型、充填、装饰、加热;第三阶段是冻结与包装加工,包括预冷、冻结、包装、检验、储藏

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調理食品----韓風串燒

調理食品的最大優點就是把人從廚房裏解放出來,食物基本都經過預制加工,已經入味成形,一般只需加工兩到三分鍾即可出鍋食用,大大縮短了傳統的我們做菜准備時間長,吃飯時間短的狀況。這些産品因爲形成流水線的作業,進貨渠道統一,衛生狀況得到保證,配方經過長時間的調制,口感好、方便、簡捷,如單位,原來需要幾個人幾十分鍾才能搞定的一道菜,現在兩個人只要幾分鍾就能搞定,所以廣受工薪族、大型企事業單位歡迎,同時也是爲什麽調理食品被發達國家歡迎的重要因素。對于西方的發達國家而言,時間對他們來說極爲寶貴,在極短的時間內能享受到營養全面,口感豐富的食品自然是他們最需要的。

随着竞争的深入,冷凍調理食品产业链各阶段的利润空间均在压缩,降价的空间日趋减少。通过对冷凍調理食品行业价格现状的分析,越来越多的企业认识到单靠价格竞争不能建立核心竞争力,不是长远发展的方向,从而努力探索新的发展道路。许多冷凍調理食品企业加大了研發投入,開發新的具有高技術含量的産品,將産品的差異化作爲企業發展的長久之計,尋求新的市場需求,建立新的經濟增長點(進入相近行業),以實現企業的可持續發展。

国内冷凍調理食品企业为了提高自身实力,更快地拓展国际市场,将通过多种手段加快和国外企业的融合以提高产品质量、提高竞争力。

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調理食品---萬豪大雞排

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